私たちのコンセプトは、レストランの中心となる特別なモザイクオーブンで調理されたナポリのピザを中心に展開しています。ピザは、カウンターに座って「ショー」を見て食べることができる顧客の前で準備されます。また、ポルタフォリオでピザを提供します。つまり、ポートフォリオでは、4つ折りで、外出先で食べられるようになっています。
そのため、メニューには、現地のピザや持ち帰り用のピザ、ソースの豊富なイタリア製品（ブラータ、コールドカット、タコサラダ、ペスト添えのニョッキ）と食べ物/カクテルの組み合わせがあります。